Descubre qué son los Cachopos: La deliciosa especialidad asturiana
Asturias, situada en el norte de España, es conocida por sus hermosos paisajes y su rica gastronomía. Una de las especialidades más deliciosas de esta región es el cachopo, un plato tradicional asturiano. El cachopo es una deliciosa combinación de queso, jamón y ternera o cerdo, empanados y fritos a la perfección. Se considera un plato reconfortante en Asturias y suele servirse con una ensalada fresca y patatas fritas caseras.
¿Qué es un Cachopo?
Un cachopo es un trozo de ternera o cerdo, bastante fino, envuelto en lonchas de jamón (cocido o crudo) y queso. A menudo se confunde con un «cordon bleu», pero mientras que un cordon bleu suele llevar ternera fileteada en su interior, un cachopo está formado por dos piezas de carne metidas una dentro de la otra. A continuación, se empana y fríe para darle su aspecto y sabor característicos.
Se piensa que el nombre «cachopo» proviene de la palabra «capón», un término asturiano tradicional que designa a una gallina grande que se elaboraba de forma similar a un cachopo. Se cree que este plato se creó a principios del siglo XX, con la intención de proporcionar una comida rápida y sabrosa, apta para la clase trabajadora.
¿Cómo se preparan los Cachopos? Cómo preparar cachopos?
Preparar cachopos en casa es bastante fácil y no requiere ingredientes especiales. Para hacer un delicioso cachopo, sólo tienes que coger un trozo grande de ternera o cerdo (un trozo de carne de tamaño normal debería pesar entre 200 y 300 g), unas lonchas de queso, dos lonchas de jamón, dos huevos y harina.
Antes de nada, tienes que filetear la ternera o el cerdo hasta que tenga un grosor de unos centímetros. A continuación, coloca las lonchas de jamón y queso sobre la mitad de la carne. Dobla la carne sobre el relleno y presiona los bordes alrededor del relleno para sellar la carne. Después, bate los huevos en un cuenco, reboza la carne con harina, sumérgela en los huevos y vuelve a rebozarla en harina. Una vez empanado el cachopo, fríelo en aceite vegetal durante unos 5 minutos o hasta que esté dorado.
Cuando esté listo, sirve el cachopo inmediatamente con una ensalada de lechuga, tomate y pepino frescos y unas patatas fritas caseras.
¿Dónde encontrar Cachopos?
Los Cachopos se encuentran en todos los restaurantes y bares de Asturias, ya que es un plato tradicional de esta región. Nosotros te recomendamos La Taberna Asturiana en Gijón y Las Tablas del Campillín en Oviedo, ambos tienen los mejores cachopos. También es posible encontrar cachopos fuera de Asturias, ya que muchos restaurantes de toda España han incluido el plato en sus menús para atraer a los turistas.
Además, algunos restaurantes tienen menús especiales dedicados exclusivamente a los cachopos, con una variedad de rellenos para satisfacer todos los gustos. Desde el tradicional jamón y queso hasta el pollo, las setas o las verduras, las opciones pueden ser infinitas.
Cachopos para cualquier ocasión
Los cachopos se suelen servir en las casas asturianas durante las reuniones familiares y celebraciones, y también son un plato importante en la cocina asturiana. Es un plato muy versátil que se puede preparar de una forma muy poco común, por lo que, cuando surge la ocasión, puede ser el plato de todos.
También es una gran opción para una comida sencilla y fácil cuando quieres algo delicioso y fácil de preparar. Además, puede ser una opción genial e inesperada para una cena, ya que parece y sabe a algo único y seguro que triunfará, ya que nadie se resiste a un cachopo tierno y crujiente.
El cachopo es una especialidad asturiana que definitivamente merece la pena probar. Sus sabores únicos y su sencillez lo convierten en el plato perfecto para un sinfín de ocasiones. Ya estés en Asturias o en otras regiones, no pierdas la oportunidad de probar este asombroso plato. No te arrepentirás.