Cachopo de cecina y queso de cabra
Cachopo de Ternera Asturiana: la deliciosa especialidad de la gastronomía asturiana
La gastronomía asturiana es una de las más importantes de España, y dentro de ella, podemos destacar el Cachopo de Ternera Asturiana, un plato que poco a poco está ganando popularidad, y que los paladares más exigentes valoran mucho. Si vienes por Asturias, te recomendamos el restaurante Las Tablas del Campillín en Oviedo que tiene los mejores cachopos y si vienes a Gijón, tu restaurante será La Taberna Asturiana con variedad de cachopo y calidad.
¿Qué es el Cachopo de Ternera Asturiana?
El término «cachopo» se refiere a un plato tradicional asturiano compuesto por dos piezas de ternera, jamón, queso y patatas. Su nombre proviene de la palabra «cachopo», que significa en el dialecto asturiano «trancha» o «tajada»; en este caso, hace referencia a las dos láminas de ternera utilizadas.
¿Cómo se prepara el Cachopo de Ternera Asturiana?
Hacer un Cachopo de Ternera Asturiana es una tarea muy sencilla, porque se prepara en un santiamén, sólo siguiendo los pasos al pie de la letra. Los ingredientes básicos necesarios son: ternera, jamón, queso, harina, huevos, pan rallado, patatas y aceite de oliva.
En primer lugar, las dos láminas de ternera se rellenan con jamón y queso, formando un bocadillo. En un plato hondo se extiende la harina hasta cubrir toda la superficie y en otro se baten los huevos. A continuación, cada hoja de ternera debe sumergirse en el plato con la harina y después en la de los huevos, y por último, en la de las migas de pan. Una vez que ambas hojas estén bien rebozadas, se puede freír el bocadillo. Para ello, el aceite vegetal debe estar caliente y, a continuación, se hierve el bocadillo por ambos lados hasta que esté dorado.
Al mismo tiempo, se pueden freír las patatas, y cuando ambos componentes estén listos, se puede acompañar el Cachopo de Ternera Asturiana con las patatas fritas y un poco de salsa si se desea.
¿Cuáles son las características culinarias del Cachopo de Ternera Asturiana?
El Cachopo de Ternera Asturiana tiene un sabor peculiar, gracias a la mezcla de texturas y a la jugosidad que ofrece. La ternera, al freírse, adquiere una capa homogénea y crujiente, los quesos se funden con el calor y el jamón aporta un sabor intenso, simulando el asado.
Su contenido nutricional es muy alto, gracias a los aminoácidos que aporta. Asimismo, cuenta con un gran número de vitaminas y minerales provenientes de los componentes utilizados.
¿Dónde puedo degustar el Cachopo de Ternera Asturiana si visito Asturias?
En la región asturiana, numerosos restaurantes y establecimientos gastronómicos incluyen este suculento plato en su menú. Sin embargo, la calidad de los ingredientes varía en función de factores como la preparación, el lugar donde se consume o la receta particular del chef.
Además, también es posible encontrar cantinas y cocinas móviles que ofrecen este plato tradicional que la gente puede consumir en la calle a un precio muy asequible.
En conclusión
El Cachopo de Ternera Asturiana es un plato tradicional asturiano que representa la esencia de esta región. Es fácil de preparar y con altos valores nutricionales, lo que lo convierte en una opción muy recomendable. Cuando estés en Asturias, asegúrate de probarlo para acercarte a esta increíble gastronomía.