Cómo hacer un delicioso cachopo de ternera paso a paso
El cachopo de ternera es uno de los platos más típicos de Asturias. Una receta de 30 minutos que hace alarde de un mar de sabores condensados en un solo bocado. El cachopo se hace con dos filetes de ternera que se abren en forma de libro y se rellenan con jamón serrano y lonchas de queso. Después se empanan y se fríen hasta que estén dorados. Lleno de sabor, seguro que este plato se convierte en uno de los favoritos de tu casa. ¿Te gustaría saber cómo preparar cachopo?
En este artículo, te explicamos paso a paso cómo hacer una deliciosa receta de cachopo de ternera. Te sorprenderá lo fácil que es preparar este auténtico plato asturiano. Si vienes por Asturias, te recomendamos el restaurante Las Tablas del Campillín en Oviedo que tiene los mejores cachopos y si vienes a Gijón, tu restaurante para el cachopo será La Taberna Asturiana con variedad de cachopo y calidad.
Ingredientes
2 filetes de ternera
1 loncha de jamón serrano
2 lonchas de queso
2 huevos
Harina
Pan rayado
Sal y pimienta al gusto
Aceite virgen extra para freír
Preparación
1) Abre primero los filetes de ternera para crear el libro. Para ello, coloca los dos filetes de ternera sobre una tabla de cortar y ábrelos con cuidado por la mitad a lo largo, sin romperlos.
2) A continuación, coloca una loncha de jamón serrano y una loncha de queso sobre un filete de ternera, y cúbrelo con el otro filete de ternera. Presiona ambos extremos con los dedos para que no queden huecos.
3) Ahora en un bol, casca 2 huevos y bátelos. En otro bol, pon la harina, y en un tercer bol pon el pan rallado.
4) Reboza los filetes de ternera rellenos primero en harina, luego en huevo y, por último, en pan rallado. Asegúrate de cubrir toda la superficie con el ingrediente deseado y, a continuación, sacude suavemente el exceso.
5) En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Cuando esté caliente, añade los filetes de ternera rellenos y cocínalos durante 3 ó 4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
6) A continuación, saca los filetes de ternera de la sartén y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7) Sirve el cachopo de ternera con tu guarnición favorita y ¡buen provecho!
Consejos y variaciones
– Puedes hacer el cachopo con distintos tipos de queso, como provolone, cheddar o incluso queso azul, para darle un toque original.
– También puedes añadir otros ingredientes como champiñones, tomate o pimientos asados.
– Si quieres un cachopo más crujiente, una gran alternativa es hornearlo en lugar de freírlo. Sólo tienes que colocar cada filete de ternera relleno en una bandeja para hornear y hornearlos durante 30 minutos a 180ºC.
– Para disfrutar de una versión más saludable, puedes sustituir la harina de trigo por harina de almendras, el pan rallado por frutos secos triturados y usar abundante aceite de oliva para freír.
En conclusión, el cachopo de ternera es una receta sencilla y exquisita que hará las delicias de toda la familia. Con sólo unos pocos ingredientes y un poco de tiempo, puedes preparar un plato rebosante de sabor. ¡Que aproveche!