Deliciosa receta de Cachopo de Ternera: Guía Paso a Paso para Preparar Este Plato Tradicional
Originario de la exuberante y hermosa región de Asturias, en el norte de España, el cachopo es un plato célebre por su inconfundible mezcla de sabores y texturas. Con ternera cortada en lonchas finas, jamón y queso, esta maravilla culinaria es posiblemente una de las más emblemáticas de la región. Compone de dos enormes filetes de ternera que se unen entre sí. Consistente en dos enormes filetes de ternera que unen un relleno de queso, jamón o bacon, un cachopo es una comida luchadora y generosa para disfrutar con la familia y los amigos. Si vienes por Asturias, te recomendamos el restaurante Las Tablas del Campillín en Oviedo que tiene los mejores cachopos y si vienes a Gijón, tu restaurante será La Taberna Asturiana con variedad de cachopo y una fabada asturiana deliciosa.
Si eres un fan de la cocina española y te gustan los platos de aventuras, ¡ahora es el momento perfecto para añadir el cachopo a tu lista de recetas imprescindibles! En este post, te mostraremos cómo puedes preparar la versión auténtica de esta sabrosísima tapa con nuestra guía paso a paso. Te aseguramos que nadie podrá resistirse a las tentaciones de tu cachopo casero.
La historia del cachopo
A menudo se pasa por alto la historia que hay detrás de la cocina hispana, sobre todo en las cocinas fuera de la Península Ibérica. Así que, antes de entrar en la receta, vamos a hablar brevemente de los orígenes del cachopo. Entre los siglos XVI y XVII, los pastores españoles llevaban una ración de ternera gorda al campo. Esta comida, conocida como «cachopo», se hizo famosa como plato tradicional cuando se combinó con más sabores, como queso, jamón y bacon. Con el tiempo, se refinó y su receta siguió moldeándose hasta tomar la forma que conocemos hoy.
Ingredientes del Cachopo
Para hacer tu propio cachopo, necesitarás los siguientes ingredientes:
2 filetes grandes de ternera
2 huevos
1 taza de harina para todo uso
110 g de jamón serrano cortado muy fino
1 filete de ternera grande. B. 4 onzas de jamón serrano cortado en lonchas finas
5 onzas de queso cortado en lonchas finas (intenta encontrar un queso curado)
4 onzas de pan rallado
1 taza de leche
1 taza de aceite vegetal para freír
Sal y pimienta negra al gusto
Para la guarnición:
2 tomates
2 pimientos dulces
1 cebolla cortada en rodajas
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil fresco picado
Instrucciones para hacer Cachopo
1. Preparar los ingredientes: Aplana los filetes de ternera hasta dejarlos finos como el papel. A continuación, sazona cada filete con sal y pimienta al gusto. Prepara una estación de empanado con tres cuencos: uno para la harina, otro para los huevos batidos y otro para el pan rallado.
2. Rellenar el Cachopo: Coloca uno de los filetes de ternera sobre una superficie plana. A continuación, construye la base de tu cachopo colocando capas de jamón y queso sobre este filete. En este punto, puedes añadir algunos ingredientes extra a tu gusto (por ejemplo, pimientos rojos asados o rodajas de huevo duro). Coloca el segundo filete de ternera encima y presiona alrededor de los bordes para sellarlos.
3. Empanar y freír el cachopo: Sumerge el cachopo en harina, luego en huevo batido y, por último, en pan rallado. Asegúrate de rebozar bien cada lado del cachopo en cada cuenco. Luego, calienta el aceite vegetal a fuego medio en una sartén grande. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado el cachopo en la sartén y fríe cada lado durante unos 3-4 minutos. El cachopo debe estar dorado por cada lado y el queso del interior debe estar fundido.
4. Acompáñalo y sírvelo: Mientras se fríe el cachopo, prepara la guarnición. Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana y añade los tomates, los pimientos, las cebollas y el ajo picado. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas. Para servirlo, coloca el cachopo en una fuente y espolvorea las verduras y el perejil por encima.
Consejos para hacer un cachopo perfecto
Si quieres hacer esta receta aún más tradicional, prueba a utilizar un trozo de lomo de cerdo en lugar de ternera. Ten en cuenta que la clave para hacer un cachopo perfecto está en la fritura. Asegúrate de calentar bien el aceite y fríe el cachopo hasta que esté dorado por cada lado. Además, intenta añadir varios quesos y verduras a tu cachopo para darle un toque único de sabor.
En Conclusión
Hacer cachopo es una forma maravillosa de abrazar la variada y deliciosa cocina de la región de Asturias. Este querido plato tradicional es una rica y sabrosa combinación de ternera cortada en lonchas finas, jamón y queso que se convertirá rápidamente en un elemento básico de tu mesa. Con sólo un puñado de ingredientes y nuestra guía paso a paso, estarás en camino de hacer un auténtico cachopo español. Buena suerte!