Delicioso Cachopo De Cabrales: La Receta Perfecta para Disfrutar en Casa
¿Buscas un plato delicioso que te transporte directamente a España? El Cachopo de Cabrales puede ser la respuesta que buscas. Especialidad de Asturias, el cachopo es tan sinónimo de tradiciones y sabores españoles como puede serlo.
Esta deliciosa comida combina carne de vaca o ternera ablandada con lonchas de jamón serrano y queso de Cabrales, unidos con un empanado desmenuzable. Las texturas contrastadas y los sabores maravillosamente atrevidos lo convierten en una de las opciones favoritas de los restaurantes de toda Asturias y España. Pero para los que no tenemos acceso a un restaurante español tradicional, un cachopo de cabrales todavía se puede hacer fácilmente en casa con un poco de preparación y conocimientos. Si vienes por Asturias, te recomendamos el restaurante Las Tablas del Campillín en Oviedo que tiene los mejores cachopos y si vienes a Gijón, tu restaurante será La Taberna Asturiana con variedad de cachopo y calidad.
Preparación
Uno de los principales atractivos de preparar este plato en casa es que es relativamente sencillo de preparar. Aquí tienes los ingredientes que necesitarás:
Carne de vaca o de ternera: Puedes utilizar carne de vaca o de ternera, y tu carnicero local debería poder guiarte hasta el corte que prefieras.
Jamón serrano: También conocido como «jamón serrano», es un jamón español curado y seco que se utiliza a menudo por su intenso sabor.
Queso de Cabrales: Elaborado con leche de vacas, cabras y ovejas de los montes de Asturias, Cabrales es posiblemente el queso más famoso de la región.
Empanado: Puedes utilizar una mezcla de huevos y pan rallado, y puedes hacer tu propio pan rallado rompiendo un trozo de pan duro y batiéndolo en un robot de cocina o una batidora.
Sal y pimienta: Para sazonar.
Cómo hacer Cachopo De Cabrales
Una vez que tengas listos los ingredientes, el primer paso es preparar la carne. Primero hay que ablandarla; utiliza un mazo de carne o un rodillo para machacarla suavemente hasta que alcance un grosor de unos 2,5 cm. Una vez aplanada la carne, sazónala con sal y pimienta.
A continuación, tendrás que colocar las lonchas de jamón serrano en un lado de la carne. Deben estar cortadas lo más finas posible. A continuación, espolvorea el queso Cabrales por encima, utilizando unas 1/4 de taza por cachopo.
Por último, dobla la carne por la mitad para crear un bolsillo que sujete el jamón serrano y el queso de Cabrales. Sujeta los bordes con palillos para evitar que se deshagan.
Ahora es el momento de empanar el cachopo. Sumerge primero el cachopo en la mezcla de huevo y luego en el pan rallado hasta que quede recubierto uniformemente.
Cocinando el Cachopo De Cabrales
Puedes terminar el cachopo con una rápida fritura en una sartén de fondo grueso con un poco de aceite de oliva o mantequilla, o incluso puedes hornearlo en un horno precalentado a 350 grados durante unos 35 minutos.
Una vez que el cachopo esté bien hecho y el empanado dorado, estará listo para servir. Corta el cachopo en trozos grandes y cúbrelo con más queso Cabrales si lo deseas. También puedes servirlo junto con una ensalada verde fresca, unas verduras salteadas o una guarnición de arroz.
¡Disfruta de este delicioso plato y deja que los sabores de España te transporten a los encantadores restaurantes de Asturias!