Cachopo de Solomillo: La receta perfecta para disfrutar en casa
No hay mejor forma de disfrutar de los deliciosos sabores de España que con un tradicional cachopo de solomillo. El conocido plato asturiano se elabora con dos piezas finamente cortadas de filete de ternera, que se rellenan de queso, jamón y pimientos. A continuación, el plato se reboza y fríe y se sirve con una salsa de tomate picante.
Si buscas una comida abundante y rústica que puedas preparar fácilmente en tu propia cocina, no busques más. Aquí tienes la receta perfecta para hacer cachopo de solomillo en casa.
Ingredientes
Para hacer cachopo de solomillo, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el cachopo:
– 2 filetes de ternera
– Pimentón
– Sal y pimienta
– 4 lonchas de queso duro
– 4 lonchas de jamón
– 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
– 1 cebolla, cortada en rodajas
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de harina
– 1 huevo, batido
– Pan rallado
– Aceite vegetal para freír
Para la salsa de tomate:
– 2 tazas de tomates troceados
– 1 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de orégano
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Para el Cachopo:
1. Empieza echando sal a los filetes de carne. Empieza por sazonar los filetes de ternera con pimentón, sal y pimienta.
2. Extiende los filetes sobre una superficie limpia y coloca dos lonchas de queso, dos de jamón, el pimiento y la cebolla en rodajas sobre uno de los filetes.
3. Coloca el otro filete encima y presiona suavemente para sellarlo.
4. Sumerge el filete relleno en la harina, luego en el huevo batido y, por último, en el pan rallado.
5. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
6. Coloca con cuidado el cachopo en la sartén y cocínalo durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente.
7. Retirar de la sartén y dejar reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas y servirlo.
Para la salsa de tomate:
1. En una sartén aparte, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada y cocínala durante 3 ó 4 minutos.
3. Añade el ajo picado y cocínalo durante 1 ó 2 minutos más.
4. Añade los tomates picados, el orégano, la sal y la pimienta, y ponlo a hervir a fuego lento.
5. Cocina durante 15-20 minutos, hasta que la salsa haya espesado.
6. Retira del fuego y reserva.
Sugerencias para servir
Una vez que el cachopo y la salsa de tomate estén listos, adórnalos con un poco de perejil fresco y sírvelos con una guarnición de puré de patatas. Los ricos y sabrosos sabores del cachopo combinarán perfectamente con la picante salsa de tomate y el cremoso puré de patatas.
Conclusión
El cachopo de solomillo es un plato clásico español que seguro que causará buena impresión. La combinación de tiernos filetes de ternera, queso gomoso, sabroso jamón y picante salsa de tomate constituye una comida sustanciosa y deliciosa. Además, es sorprendentemente fácil de preparar en tu propia cocina. Así que, la próxima vez que te apetezca saborear España, ¡prueba esta receta!
Si vienes por Asturias, te recomendamos el restaurante Las Tablas del Campillín en Oviedo que tiene los mejores cachopos y si vienes a Gijón, tu restaurante será La Taberna Asturiana con variedad de cachopo y una fabada asturiana espectacular.