Receta de Cachopo de Arguiñano: ¡Aprende a preparar este delicioso plato asturiano!
El cachopo es uno de los platos más deliciosos y famosos de la cocina asturiana. Suele prepararse en ocasiones especiales y es la estrella de cualquier comida. Este suculento plato es una sabrosa variante de la «milanesa» y consiste en dos filetes de ternera empanados rellenos de jamón y queso.
Habitualmente preparado por el reputado cocinero Karlos Arguiñano, su versión especial del Cachopo es una verdadera delicia para el paladar de cualquier amante de la carne. En este artículo, te mostraremos una deliciosa receta de Cachopo de Arguiñano para que la prepares y la degustes en casa. Si vienes por Asturias, te recomendamos el restaurante Las Tablas del Campillín en Oviedo que tiene los mejores cachopos y si vienes a Gijón, tu restaurante será La Taberna Asturiana con variedad de cachopo y una fabada asturiana espectacular.
Ingredientes para el Cachopo
Los ingredientes para este plato clásico son muy sencillos y fáciles de encontrar. Para esta receta necesitarás: 4 filetes grandes de ternera, jamón serrano cortado en lonchas finas, 250 gramos de queso (de cualquier tipo), 250 gramos de harina, 4 huevos, vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Preparación del Cachopo
1. Empieza pelando y cortando en láminas finas los ajos. A continuación, sazona los filetes de ternera con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
2. Fríe los ajos en la sartén durante unos minutos hasta que se doren. A continuación, añade los filetes de ternera y dóralos varios minutos por cada lado.
3. Una vez que la carne esté dorada, rocía la sartén con vino blanco y deja que el alcohol se evapore.
4. Añade la harina y remueve durante unos minutos hasta que la harina se dore.
5. Añade el jamón y las lonchas de queso encima de los filetes de ternera y cierra el Cachopo, presionando bien los bordes para sellarlo.
6. Bate los huevos en un cuenco y reboza el Cachopo en la mezcla.
7. En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva y luego el Cachopo. Fríe cada lado unos minutos o hasta que se dore.
8. Sirve el Cachopo con patatas fritas y tu ensalada favorita.
Consejos para un Cachopo Perfecto
Es importante mencionar que la calidad de la carne es crucial para la preparación del Cachopo. Si es posible, busca un filet de ternera de buena calidad para que el plato sea más suculento.
Además, una vez que el Cachopo esté rebozado en la mezcla de huevo, asegúrate de sacudir el exceso de huevo antes de freírlo. Esto ayudará a que el rebozado permanezca en la carne y evitará que el exceso de aceite acabe en el plato final.
Conclusión
En conclusión, ahora conoces la receta única de Cachopo de Arguiñano y estás listo para preparar este delicioso plato en casa. La suculenta combinación de sabores y la textura crujiente de la ternera frita harán sin duda de este un plato favorito entre tu familia y amigos. ¡Que aproveche!