Cachopo de Carne: La Receta Tradicional Asturiana que Debes Probar en Casa
Si eres aficionado a los platos españoles, probablemente hayas oído hablar del delicioso cachopo de carne. Este suculento plato es uno de los más populares de Asturias, una exuberante región del norte de España, a lo largo de la costa atlántica. El cachopo es un filete empanado y frito relleno de jamón y queso, que suele acompañarse de una variedad de condimentos. Si vienes por Asturias, te recomendamos el restaurante Las Tablas del Campillín en Oviedo que tiene los mejores cachopos y si vienes a Gijón, tu restaurante será La Taberna Asturiana con variedad de cachopo y una fabada asturiana espectacular.
Para cualquiera que disfrute cocinando, preparar un cachopo en casa es una forma estupenda de saborear la cocina casera asturiana. Y aunque la receta puede parecer intimidante al principio, en realidad es bastante sencilla una vez que le coges el truco. En este artículo, repasaremos los ingredientes que necesitarás y el proceso paso a paso para hacer un auténtico cachopo español.
Ingredientes para Cachopo de Carne
Antes de poder hacer tu cachopo de carne, tendrás que reunir unos cuantos ingredientes clave. Para empezar, necesitarás dos filetes de ternera, un kilo de jamón finamente cortado, tres huevos, 200 gramos de pan rallado, 200 gramos de harina, un poco de aceite de oliva y el queso que prefieras. La mayoría de los cachopos se hacen con un tipo de queso español llamado Cabrales, pero cualquier queso duro de sabor fuerte servirá.
Además de estos ingredientes, probablemente también querrás reunir los condimentos que te gustaría servir junto a tu cachopo. La salsa verde, picante, es una opción popular, al igual que el alioli, una salsa de ajo blanca. También puedes añadir algunos pimientos o verduras asados para darle un toque extra a tu cachopo.
Preparar el cachopo
Para hacer el cachopo, deberás empezar apretando los filetes de ternera hasta que queden lo más finos posible. Así te será más fácil trabajar con ellos cuando empieces a montar el cachopo.
A continuación, condimenta los filetes de ternera con sal y pimienta y coloca uno de ellos sobre una tabla de cortar limpia. Coloca el jamón y el queso finamente cortados sobre el filete, luego coloca el segundo filete encima y presiona para sellar los bordes. Asegúrate de sacar el exceso de aire del centro para que el cachopo no quede demasiado grueso.
Una vez montados los filetes, bate los huevos en un plato poco profundo y resérvalos. En otro plato, mezcla el pan rallado y la harina. Reboza el cachopo en el huevo y luego en la mezcla de pan rallado para crear una corteza.
Por último, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y añade el cachopo. Cocínalo durante unos 15 minutos o hasta que la carne esté hecha y el pan rallado dorado.
Servir el cachopo
Cuando el cachopo esté listo, es hora de emplatado y añadir los condimentos elegidos. Empieza cortando el cachopo en porciones individuales y coloca las porciones en platos con los condimentos al lado. Para vivir la experiencia asturiana completa, sirve el cachopo con una guarnición de patatas asadas o una ensalada sencilla.
En conclusión
Preparar un cachopo de carne es una forma sencilla y deliciosa de experimentar los sabores de Asturias. Y una vez que domines la receta básica, ¡las posibilidades son infinitas! Puedes experimentar con diferentes quesos, rellenos y condimentos para crear tu propia versión única de este sabroso plato español. Así que la próxima vez que te apetezca, prueba un cachopo: ¡no te defraudará!