Deliciosos cachopos de ternera: la receta perfecta para sorprender a tus invitados
¿Quieres añadir un toque español que te haga la boca agua en tu próxima cena? No busques más: cachopos de ternera. Este delicioso plato de carne viene directamente de Asturias, una hermosa región de España, y seguro que asombra a todos tus invitados. Este sabroso y goloso plato se compone de filetes de ternera empanados y fritos y luego se rellenan con sabroso jamón serrano y queso cremoso y pegajoso. Imagina un clásico Cordon Bleu, pero con un toque español. En este artículo te mostraremos la receta perfecta para hacer este delicioso plato y te daremos todos los consejos que necesitas para que te salga perfecto. Si vienes por Asturias, te recomendamos el restaurante Las Tablas del Campillín en Oviedo que tiene los mejores cachopos y si vienes a Gijón, tu restaurante será La Taberna Asturiana con variedad de cachopo y una fabada asturiana espectacular.
¿Qué son los cachopos de ternera?
Los cachopos son un plato clásico español que consiste en dos capas de solomillo empanadas y fritas, rellenas de jamón serrano y queso. Se pueden hacer con cualquier carne, pero la ternera es, con diferencia, la receta más popular entre los cocineros españoles. Este delicioso plato principal se suele servir con patatas, y lo encontrarás en el menú de muchos restaurantes tradicionales del norte del país. Puedes rellenarlos con cualquier variedad de jamón y queso que elijas para crear una deliciosa combinación de sabores única.
Cómo hacer cachopos de ternera
Antes de empezar a hacer tus deliciosos cachopos de ternera, vas a necesitar unos sencillos ingredientes. Para esta receta necesitarás dos filetes de ternera, 100 gramos de jamón serrano (puedes sustituirlo por prosciutto), 200 gramos de queso rallado, 3 huevos, 200 gramos de pan rallado, pimienta y sal al gusto, y un chorrito de aceite de oliva. También puedes añadir una generosa pizca de pimentón ahumado para darle un toque extra de sabor.
Comienza sazonando los filetes de ternera con sal y pimienta y deja que reposen unos minutos para que absorban los sabores. A continuación, coloca un trozo de papel film sobre la encimera y coloca uno de los filetes encima. Luego, cúbrelo con otro trozo de papel film y utiliza la parte plana de un mazo de carne para golpear suavemente la carne hasta que tenga un grosor uniforme de unos 5 mm.
Una vez que la carne esté uniformemente plana, extiende el jamón serrano y el queso rallado sobre una pieza del filete. A continuación, coloca encima la segunda pieza de filete y presiona los bordes para sellar el relleno. Corta círculos de carne del tamaño que desees con un cortapastas (debe ser del tamaño de tu mano) y resérvalos.
Finalmente, bate los huevos en un bol. Sumerge cada uno de los trozos de ternera en la mezcla de huevo y luego cúbrelos con pan rallado. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cocina los cachopos durante unos 3-5 minutos por cada lado, o hasta que los bordes estén dorados.
Unos consejos para hacer unos cachopos de ternera increíbles
Para añadir un sabor más intenso a tus cachopos de ternera, prueba a utilizar dos tipos diferentes de queso, como el manchego y el cheddar. La combinación de diferentes quesos creará un sabor único y delicioso que asombrará a tus invitados. Si quieres asegurarte de que el pan rallado se adhiera mejor a la carne, prueba a sumergirlos en un poco de clara de huevo batida antes de rebozarlos.
Cuando frías los cachopos, asegúrate de utilizar un toque de aceite de oliva para evitar que la carne se seque demasiado. Como alternativa, también puedes hornear los cachopos de ternera a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos para obtener un plato más saludable. Asegúrate de untar un poco de aceite de oliva en la parte superior de la carne antes de meterla en el horno para que se mantenga húmeda. Y por último, para servir el gazpacho como lo hacen los españoles, acompáñalo con unas patatas fritas crujientes y doradas y un poco de alioli.
En conclusión
Los cachopos son un plato clásico español compuesto por dos capas de solomillo empanadas y fritas, rellenas de jamón serrano y queso. La ternera es la versión más popular del plato y se sirve a menudo en el norte de España. La receta es increíblemente fácil y sólo se necesitan unos pocos ingredientes para prepararla. Puedes añadirle más sabor si utilizas dos tipos de queso diferentes, como el manchego y el cheddar. Sirve tus cachopos de ternera con crujientes patatas fritas y una salsa de alioli para vivir una auténtica experiencia española. ¡Que aproveche!