Deliciosa receta: Cachopo de cecina y queso, paso a paso

Comer bien puede significar a menudo experimentar con distintos sabores, y uno de los platos de carne más deliciosos de la cocina española es el «cachopo«. Es un plato popular y tradicional compuesto por dos lonchas de carne y relleno de miríada de ingredientes. La combinación de cecina, un embutido típico de España, y varios tipos de queso hacen que el plato sea único. Aquí tienes una receta paso a paso para preparar tu propio delicioso cachopo de cecina y queso. Si vienes por Asturias, te recomendamos el restaurante Las Tablas del Campillín en Oviedo que tiene los mejores cachopos y si vienes a Gijón, tu restaurante será La Taberna Asturiana con variedad de cachopo y una fabada asturiana espectacular.

Ingredientes

Para el cachopo:

2 lonchas de ternera (o cerdo, si lo prefieres)
2 lonchas de cecina (ternera curada típica del norte de España)
8 lonchas de queso (de un surtido a tu elección)
4 lonchas de jamón serrano
2 cucharadas de harina
1 taza de pan rallado
2 huevos (batidos)
Aceite vegetal para freír
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta

Para la ensalada:

2 tazas de ensalada de rúcula
1 pimiento rojo, cortado en tiras
4 tomates cherry, cortados por la mitad
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre balsámico
Pizca de sal y pimienta

Instrucciones

Paso 1: Preparar las lonchas de ternera

Paso 1: Preparar las lonchas de ternera
Empieza por extender las dos lonchas de ternera sobre una superficie plana. Asegúrate de que queden completamente planas y que no haya pliegues. Ahora, es el momento de sazonarlas. Añade una pizca de sal y pimienta a cada lado.

Paso 2: Rellena la carne con lonchas de cecina y jamón
Este es el momento de añadir el relleno al cachopo. Coge una loncha de cecina y ponla encima de una loncha de ternera. A continuación, las lonchas de queso y el jamón serrano. Por último, coloca la segunda loncha de ternera encima del relleno.

Paso 3: Recubrir el Cachopo
Espolvorea harina por ambos lados del cachopo relleno. Así tendrá una textura crujiente una vez cocinado. Ahora, introdúcelo en la mezcla de huevo batido y cúbrelo con pan rallado.

Paso 4: Freír el Cachopo
En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, pon el cachopo en la sartén con cuidado y cocínalo durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que adquiera un color dorado. Una vez hecho, sácalo y resérvalo para que escurra el exceso de aceite.

Paso 5: Prepara la ensalada
Combina la ensalada de rúcula, las tiras de pimiento rojo, los tomates cherry, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta en un bol grande. Mezcla todo bien para asegurarte de que la ensalada esté bien mezclada.

Paso 6: Servir
Ahora es el momento de servir el delicioso cachopo. Córtalo en trozos gruesos y sírvelo en un plato con la ensalada al lado. Disfruta de tu delicioso cachopo de cecina y queso!

Consejos adicionales

Siéntete libre de variar el relleno del cachopo y experimentar con distintos ingredientes. Para obtener los mejores resultados, utiliza siempre los productos más frescos y acuérdate siempre de dejar que la cecina y el queso alcancen la temperatura ambiente antes de preparar el plato.

Sigue la receta anterior para preparar un delicioso cachopo de cecina y queso. Este plato tradicional español es perfecto para una cena especial o simplemente para cuando te apetece una comida de lujo. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!