Descubre los auténticos ingredientes del cachopo asturiano: ¡La receta tradicional al descubierto!

¿Buscas un delicioso plato español que puedas preparar en tu propia cocina? No busques más: el delicioso y auténtico plato asturiano conocido como cachopo. Este plato tradicional español lleva una suculenta chuleta de ternera o cerdo, rellena de jamón y queso, y es un plato reconfortante muy conocido en muchas partes de España.

En este artículo, te daremos una guía completa de los ingredientes y pasos de preparación de una receta tradicional de cachopo asturiano. También compartiremos algunos consejos y trucos para hacer la versión más deliciosa y auténtica del plato. Así que, ¡ponte el delantal y a cocinar!

Si vienes por Asturias, te recomendamos el restaurante Las Tablas del Campillín en Oviedo que tiene los mejores cachopos y si vienes a Gijón, tu restaurante será La Taberna Asturiana con variedad de cachopo y una fabada asturiana espectacular.

¿Qué es el Cachopo?

Originario de la región de Asturias, en el norte de España, el cachopo es un plato de carne empanada y frita que presenta un relleno rico y suculento. La chuleta en sí suele ser de ternera o vaca, aunque a veces también se utiliza cerdo. Luego se corta por la mitad y se rellena con los ingredientes que se deseen (¡ya llegaremos a eso!) antes de empanarla y freírla hasta que adquiera un color dorado.

Suele servirse acompañada de una variedad de guarniciones, como puré de patatas o verduras. En la región de Asturias, es un plato muy popular en muchos restaurantes y cocinas caseras.

Ingredientes del Cachopo

Para hacer un cachopo auténtico, primero tendrás que reunir los ingredientes necesarios. Esto es lo que necesitarás para el relleno:

• De ternera o vaca.
• Chuleta de ternera: La chuleta más tradicional para el cachopo es la de ternera. Sin embargo, también es común encontrar cachopos hechos con ternera.
• Jamón: Puede ser cualquier tipo de jamón español, como serrano o ibérico.
• Queso: Normalmente se utiliza un queso semiduro como el manchego.
• Sal y pimienta: Al gusto.
• Ajo: 1 ó 2 dientes, picados.
• Aceite de oliva: Lo suficiente para rebozar la chuleta.

Para el rebozado, necesitarás los siguientes ingredientes:

• • Harina: Lo suficiente para rebozar la chuleta.
  • Harina: Suficiente para recubrir ligeramente toda la chuleta.
  • Huevos: De 2 a 3, batidos.
  • Pan rallado: Suficiente para recubrir toda la chuleta.

Preparación del cachopo

• Ahora que tienes listos todos los ingredientes, ¡es hora de ponerte a cocinar! Estos son los pasos para preparar un cachopo tradicional:

Paso 1: Preparar el relleno

Para preparar el cachopo, hay que preparar el relleno. Empieza por cortar la chuleta por un lado, con cuidado de no cortarla del todo. A continuación, extiende el jamón y el queso de forma uniforme sobre la chuleta. Espolvorea con sal, pimienta y ajo picado. Cierra los bordes de la chuleta con palillos.

Paso 2: Reboza la chuleta

• Para el rebozado, pasa la chuleta rellena rápidamente por la harina, luego por los huevos y, por último, por el pan rallado. Asegúrate de que toda la chuleta quede cubierta uniformemente con las tres capas.

Paso 3: Freír el cachopo

• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloca con cuidado la chuleta en la sartén y cocínala durante unos 8-10 minutos, o hasta que adquiera un bonito color dorado.

Paso 4: Servir y Disfrutar

• Una vez hecho el cachopo, retíralo de la sartén y déjalo enfriar unos minutos. Después, retira cuidadosamente los palillos y corta la chuleta en porciones gruesas. Sírvela con tus guarniciones favoritas, como puré de patatas o una ensalada ligera.

Consejos extra de preparación

• Aunque el cachopo es un plato relativamente sencillo de preparar, aquí tienes un par de consejos extra para que te salga delicioso:

 

• • • No rellenes demasiado la chuleta.
    • Ten cuidado con el tiempo de cocción: Vigila la chuleta mientras se fríe, ya que puede ser fácil que se cocine demasiado. El tiempo de fritura puede variar dependiendo del grosor de la chuleta, por lo que es importante ajustar el tiempo según sea necesario.

¡Disfruta de tu Auténtico Cachopo!

¡Y ahí lo tienes! Con un relleno de suculento jamón y queso y un crujiente rebozado, este plato hará las delicias de tu familia y amigos. Así que reúne los ingredientes y ponte a cocinar: ¡no te decepcionará!