Cachopo de Jamón: Cómo Hacerlo en Casa con esta Fácil y Deliciosa Receta
El Cachopo de Jamón es una comida contundente y satisfactoria perfecta para cualquier ocasión. Este clásico plato asturiano consiste en dos filetes de ternera empanados rellenos de jamón serrano y queso, así que ya puedes ver por qué es uno de los favoritos de la cocina tradicional española. Si quieres recrear la experiencia del Cachopo de Jamón en casa, tenemos la receta perfecta para ti. Con ingredientes sencillos e instrucciones paso a paso, podrás preparar este plato delicioso y reconfortante en un santiamén. En este artículo, cubriremos qué es el Cachopo de Jamón, cómo se suele hacer, y te daremos una sabrosa y fácil receta para que la sigas. Si vienes por Asturias, te recomendamos el restaurante Las Tablas del Campillín en Oviedo que tiene los mejores cachopos y si vienes a Gijón, tu restaurante será La Taberna Asturiana con variedad de cachopo y una fabada asturiana espectacular.
¿Qué es el Cachopo de Jamón?
El Cachopo de Jamón es un plato popular de la región de Asturias, situada en el noroeste de España. El plato también se conoce a veces como «Escalinata de Carne». Tradicionalmente se hace con finas lonchas de ternera, intercaladas entre lonchas de jamón serrano y queso, y empanadas antes de freírlas. El resultado final es un plato deliciosamente crujiente, sabroso y cremoso, tan delicioso para una cena elegante como para una acogedora noche en casa.
¿Cómo se suele hacer el Cachopo de Jamón?
El primer paso para hacer Cachopo de Jamón es aplanar y ablandar la carne con un ablandador de carne para facilitar el relleno con otros ingredientes. Una vez lista la carne, se rellena con lonchas de jamón serrano y queso, normalmente manchego, antes de empanarla y freírla a la perfección en una sartén caliente. La clave para hacer Cachopo de Jamón es asegurarse de que la carne esté bien cocida sin quemar el exterior, que debe estar dorado y crujiente. Una vez cocinado el plato, se suele servir acompañado de ensalada o patatas fritas.
Una receta fácil de Cachopo de Jamón
Si quieres recrear la experiencia del Cachopo de Jamón en casa, tenemos una receta fácil y deliciosa que puedes probar. Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:
• 2 filetes de ternera
• 4 lonchas de jamón serrano
• 2 lonchas de queso manchego
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de harina
• 2 huevos batidos
• 2 tazas de pan rallado
• Aceite de oliva para freír
Para empezar, condimenta los filetes de ternera con sal y pimienta, y luego aplánalos y ablandarlos hasta que queden uniformemente finos. Coloca una loncha de jamón serrano y otra de queso manchego encima de uno de los filetes, y luego coloca el segundo filete encima. Utiliza palillos para cerrar los bordes, de modo que el relleno quede dentro.
En un cuenco, bate los huevos juntos, y en otro cuenco, pon la harina y el pan rallado. Reboza ligeramente la carne rellena en la harina, a continuación sumérgela en la mezcla de huevo y, por último, rebózala en el pan rallado. Repite el proceso con el segundo trozo de carne rellena.
Freír el Cachopo de Jamón
Prepara una sartén con aceite de oliva suficiente para freír los filetes. Calienta el aceite a fuego medio-alto y, cuando esté caliente, añade con cuidado los filetes a la sartén. Fríe los filetes durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Cuando los filetes estén bien cocidos, retíralos de la sartén y colócalos sobre un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Servir el Cachopo de Jamón
El Cachopo de Jamón debe servirse inmediatamente después de freírlo. Para acompañar este delicioso plato, puedes preparar una sencilla ensalada o un bol de verduras al vapor. También se puede añadir al plato un chorrito de reducción balsámica o una cucharada de alioli casero para darle un toque extra de sabor.
Ahora que ya sabes qué es el Cachopo de Jamón y cómo se prepara, ya estás listo para probar este delicioso plato en casa. Prueba nuestra receta fácil y disfruta de este clásico de la cocina española con amigos y familiares. Qué aproveche!