Cachopo con pimientos: la receta fácil y deliciosa que debes probar

Los españoles son conocidos por su amor a la comida, y uno de los platos más populares del país es el «cachopo» o «cachopo con pimientos». Un plato tradicional y sencillo, el cachopo es un filete empanado grande y jugoso relleno de jamón, queso y pimientos. Elaborado con sólo unos pocos ingredientes, el cachopo es una comida fácil de preparar y una opción perfecta para cualquiera que busque un plato reconfortante y caliente.

En España, el cachopo es un plato típico de la región de Asturias, situada en el norte del país. Esta región es conocida por sus deliciosos platos, entre los que el cachopo es sin duda uno de los más populares. También es una buena opción para quienes tienen un presupuesto ajustado, ya que puede elaborarse con ingredientes baratos. Si vienes por Asturias, te recomendamos el restaurante Las Tablas del Campillín en Oviedo que tiene los mejores cachopos y si vienes a Gijón, tu restaurante será La Taberna Asturiana con variedad de cachopo y una fabada asturiana espectacular.

Cómo hacer cachopo con pimientos

El cachopo es un plato muy versátil, ya que puede elaborarse con distintos rellenos. Sin embargo, la versión con pimientos es una de las más populares, ya que los pimientos añaden un sabor sabroso y ahumado al plato. Para hacer cachopo con pimientos, necesitarás:

• • 2 filetes grandes
  • 4 lonchas de jamón
  • 4 lonchas de queso
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra
  • 1 taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan rallado

Paso 1: Preparar el relleno

• • Empieza por preparar el relleno. Corta los pimientos rojo y verde en tiras finas. Luego, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añade el ajo. Sofríe el ajo unos minutos, hasta que desprenda aroma. Añade los pimientos y sofríelos durante unos 10 minutos, o hasta que estén blandos y ligeramente dorados. Retira la sartén del fuego y resérvala.

Paso 2: Montar el cachopo

• • Para hacer el cachopo, empieza por colocar uno de los filetes sobre una tabla de cortar. Coloca las lonchas de jamón sobre el filete, seguidas de las lonchas de queso. A continuación, esparce los pimientos salteados por encima. Coloca el otro filete encima del relleno y presiona suavemente.

Paso 3: Breadar y freír

• • En un plato llano, bate los huevos. Extiende la harina y el pan rallado en dos platos separados. Sumerge ambos lados del cachopo en la harina, luego en los huevos y, por último, en el pan rallado. Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Coloca el cachopo en la sartén y cocínalo unos 5 minutos por cada lado, o hasta que el empanado esté dorado y crujiente.

¡Sirve y disfruta!

• Una vez cocinado el cachopo, sácalo de la sartén y déjalo enfriar unos minutos. A continuación, corta el cachopo en rodajas y sírvelo. El cachopo con pimientos puede servirse con una guarnición de patatas fritas o una ensalada ligera. En cualquier caso, ¡seguro que disfrutarás de este delicioso y reconfortante plato!