Cómo preparar el auténtico cachopo según la receta de Arguiñano

El cachopo es el plato típico de la región de Asturias en España, que tiene su origen en la tradición culinaria de la zona. La receta se basa en el uso de dos filetes de ternera adobada, una capa de queso y jamón en el medio y luego una costra de pan rallado. Uno de los cocineros más conocidos que ha popularizado la receta es Karlos Arguiñano, que ha compartido su versión de este plato en varias ocasiones. Si quieres aprender a hacer un cachopo auténtico a partir de la receta de Arguiñano, te invitamos a seguir leyendo. Si vienes por Asturias, te recomendamos el restaurante Las Tablas del Campillín en Oviedo que tiene los mejores cachopos y si vienes a Gijón, tu restaurante será La Taberna Asturiana con variedad de cachopo y una fabada asturiana espectacular.

Ingredientes para un cachopo auténtico

Los ingredientes necesarios para preparar un cachopo auténtico son los siguientes:

– Dos filetes de ternera
– Queso
– Jamón
– Harina
– Huevo
– Pan rallado
– Sal
– Aceite de girasol
– Orégano (opcional)

El origen del cachopo se remonta al siglo XVII, y fue inicialmente una receta utilizada por los pastores para tener una comida sencilla pero nutritiva. Desde entonces, la receta ha ido evolucionando, y ahora cocineros como Arguiñano han añadido sus propios toques a la receta clásica.

Pasos para preparar un auténtico Cachopo

Para preparar un auténtico cachopo siguiendo la receta de Arguiñano, hay que seguir los siguientes pasos:

1. Marinar los filetes de ternera

Para preparar el cachopo, hay que marinar los filetes de ternera. Marinar los filetes de terneraAntes de empezar la preparación del cachopo, hay que marinar los dos filetes de ternera. Para ello, sala ambos lados de los filetes y añádeles orégano si lo deseas, y déjalos reposar durante una hora aproximadamente.

2. Precalienta el aceite

A continuación, precalienta el aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio.

3. Rellena el cachopo

Coge uno de los filetes adobados y colócalo sobre una superficie plana. Encima, añade una capa de queso y jamón. A continuación, coloca la segunda loncha encima.

4. Empanar y freír el cachopo

En un plato hondo, bate el huevo y añade un poco de harina. Mezcla bien y añade el pan rallado. Una vez que el cachopo esté bien relleno, pásalo por la mezcla de pan rallado y fríelo en el aceite precalentado durante 3 minutos por cada lado o hasta que esté dorado.

5. Sirve el auténtico cachopo

Una vez frito el cachopo, sácalo de la sartén y déjalo enfriar unos minutos. A continuación, córtalo en trozos y sírvelo.

Algunas variantes del cachopo

Además de la receta de Arguiñano mencionada anteriormente, se pueden preparar otras variantes del cachopo. Por ejemplo, a algunas personas les gusta añadir verduras como pimientos, cebolla o champiñones, así como una capa extra de queso y jamón. Otros prefieren utilizar pollo o cerdo en lugar de ternera. La elección de los ingredientes depende de las preferencias personales de cada uno.

Conclusión

En conclusión, para preparar un cachopo auténtico según la receta de Karlos Arguiñano, necesitarás lonchas de ternera, queso, jamón, harina, huevo, pan rallado, sal, aceite de girasol y orégano (opcional). Una vez tengas todos los ingredientes a mano, adoba los filetes de ternera, rellena el cachopo, empánalo y fríelo, y por último sírvelo. Disfruta de tu delicioso plato asturiano.